豚肉とトマトとナスのレシピ

ナス料理の簡単レシピをいくつか紹介します。

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麻婆ナスはナス料理の定番ですが、基本のたれは市販の麻婆ナスの元を使います。適当な大きさに切ったなすを大目の油で揚げるように炒め油を切っておきます。フライパンをよく暖め市販の麻婆ナスの元と細かく刻んだにんにくを炒め、そこに先ほどのナスを加えてよく絡めたら完成です。これだけで一味違う本格的な麻婆ナスが出来上がりますよ。

揚げナスや焼きナスは読んで字の如しなんですが、特に揚げナスは油をよく吸わせる事で食感もよくなりますので思い切って油を多目に使ってみてください。しっかり揚がったら刻んだしょうがと鰹節や胡麻、ネギなどをまぶしめんつゆや醤油などをぶっ掛けるだけで美味しく出来上がりますよ。

焼きナスは強火でしっかり焦げ目をつけると美味しいですが、覚えておいて欲しいのが焼く前に皮に竹串で穴を数箇所空けておくことです。そうする事で中がべとつくのを防いでほどよい柔らかさに仕上がりますよ。簡単で美味しいナス料理ですから是非お試しください。